Er was een tijd dat een dikke buik een teken was van rijkdom en aanzien. En dat is niet eens zo heel lang geleden! Nu kan niemand zich meer voorstellen dat een dikke buik iets is om mee te pronken. Toch staat de dikke buik nog steeds volop in de belangstelling maar om een hele andere reden.

Volgens auteur William Davis is de buik van vandaag een Broodbuik. Alle kwaad komt volgens deze man van de tarwe, het hoofdbestanddeel van brood. Niet alleen worden we er dik van, nee veel erger; hart- en vaatziekten, diabetes, staar, reuma, insulineovergevoeligheid en darmziekten liggen op de loer bij het eten van tarwe. Wie dacht zijn buik te danken aan overmatige bierconsumptie mag nu zijn mening bijstellen. De bierbuik is niet meer! Gelukkig maar, als diëtist hoef ik de vraag van mijn cliënten ‘hoe kom ik aan een bierbuik terwijl ik nog nooit bier heb gedronken?’ nu niet meer te beantwoorden.

Als overtuigd ‘Low Carb’ diëtist zou ik verheugd moeten zijn met deze steun uit onverwachte hoek. Maar ik hou van de nuance en ik kan me geen leven voorstellen zonder af en toe volkorenbrood, pannenkoeken en appeltaart. De tarwe als nieuwe duivel zien dat gaat me te ver maar met de conclusie van het boek; tarwe lijkt zo onschuldig maar is het niet, ben ik het zeker eens. 

Vet fobie

In onze poging om overgewicht te lijf te gaan zijn we steeds minder vet gaan eten. Als je puur naar het aantal calorieën kijkt lijkt het een verstandige keus maar vet is lekker en geeft een verzadigd gevoel. Minder vet eten zorgt ervoor dat je minder verzadigd bent en snel weer een tussendoortje of snack wilt eten. En dan kies je dus voor een magere snack. Heel vaak is dit iets dat tarwe bevat zoals.....! De vet fobie heeft ertoe geleid dat we meer en meer tarwe (koolhydraten) en suikers zijn gaan eten. Je moet je maag tenslotte ergens mee vullen.
Het loopt de spuigaten uit. Elke maaltijd of snack in onze westerse wereld bevat tarwe. Denk aan brood, cornflakes, crackers, broodje bapao, kaasbroodjes, tussendoorkoeken en spaghetti. Een eierkoek lijkt dan onschuldig maar daarmee begint de cirkel weer van voor af aan.

Binnen het Atkins dieet speelt tarwe een bijrol.

In de eerste fasen van het dieet worden alle tarwe en koolhydraten weggelaten. Je zult (eindelijk) gewicht gaan verliezen en ontdekken dat je ook zonder koolhydraten en tarwe nog lekker kunt eten. Daarna kun je langzaam weer koolhydraten gaan toevoegen. Je komt er, in fase 3 of 4, zo achter hoeveel koolhydraten je kunt eten om je gewicht te behouden. Bierbuik of broodbuik, bij Atkins gaan we voor de platte buik!

 

 

image
Geplaatst door Erica Slof
Atkins Diëtiste

Om u zo goed mogelijk te ondersteunen vragen wij u een keuze te maken tussen de Nederlandstalige en Franstalige Atkins website.

Pour vous soutenir le mieux possible, nous vous remercions de choisir entre le site français et néerlandais ATKINS.