Regelmatig steekt het de kop op: de jodium discussie. Wetenschappers (niet allemaal, zo gaat dat) nemen stelling: we moeten weer meer brood gaan eten omdat we anders een tekort aan jodium kunnen krijgen. Vooral zwangeren en vrouwen met een kinderwens worden opgeroepen weer minimaal 4 plakken brood per dag te eten.

Wat is hier aan de hand? Een geval van Oud-Hollandse betutteling of is er iets waar we ons zorgen om moeten maken?

Verschraling van voeding

Mocht het helpen dan dienen we ons inderdaad zorgen te gaan maken. In het bijzonder misschien vanwege een dreigend jodiumtekort, maar meer nog in het algemeen vanwege de verschraling; de verschraling van de voeding.

 

De boodschap die we krijgen is dat een gevarieerde voeding (wat dat precies is wordt vrij vertaald en laat zich niet uitleggen in een bondig advies) voldoende zou voorzien in alle voedingsstoffen. Behalve bij ...kinderen (vitamine D), ouderen (vitamine D), zwangeren (foliumzuur) en zieken (van alles tekort). Dit is nogal wat, dat zijn er meer dan een paar. Kennelijk mankeert er iets aan onze voeding maar houden we graag vol dat dat niet zo is.

 

Voor veel mensen geldt er dus al een suppletie advies. Dat wat we eten, niet eten, dat wat gemodificeerd, getransporteerd en bewaard wordt, dat alles kan weleens veel minder voedingstoffen bevatten dan bijvoorbeeld 20 - 30 jaar geleden. Verschraling dus door overproductie, uitputting en hyperconsumentisme.

Brood en jodium

Terug naar het jodium. Dat brood een bron is van jodium komt omdat de mens (via gejodeerd zout) het zelf in het brood heeft gestopt, van nature zit het niet in brood. Anders gezegd: van nature was er geen brood. Jodium komt daarnaast voor in bepaalde groenten en verder in alles wat uit en van dichtbij de zee en het water komt. Denk aan vis, zeewier en kelp. Waar ik niemand over hoor maar wel nieuwsgierig naar ben is hoe jodium uit de natuurlijke bronnen wordt opgenomen. Zo is van visvetzuren is bekend dat deze uit vis beter worden opgenomen dan uit de capsules. Stel dit geldt ook voor jodium, misschien heb je er dan minder van nodig en hoeven we ons minder zorgen te maken.

Joderen van zout

Het meest merkwaardige is het volgende. Als het joderen van zout van belang is voor een voldoende inname van de gemiddelde Nederlander waarom is het joderen van zout dan niet verplicht? Het wordt nog interessanter, een paar jaar geleden is die verplichting opgeheven. Ja, de meeste bakkers gebruiken gejodeerd zout maar dat is niet verplicht, dat doen ze uit vrije wil. Voor een overheid die zich zorgen maakt over de jodiuminname is dit toch moeilijk uit te leggen.

Onvoldoende stoffen suppleren

Je gaat geen bergen boter eten om voldoende vitamine D binnen te krijgen, ook geen bier drinken omdat er wat vitamine B in zit. Stoffen die je onvoldoende binnenkrijgt gewoon suppleren is mijn mening. Dus brood eten vanwege jodium, het kan makkelijker als je het mij vraagt. Het leidt ook nog eens de aandacht af van mogelijke alternatieven zoals vis, zeewier (sushi) en zeekraal. Gerechten die toch steeds vaker op het menu van de hedendaagse mens staan. Helaas heeft de gezondheidsraad en de nieuwe Schijf van Vijf juist hierover onlangs gezegd dat 1 maal per week vis eten wel voldoende is daar waar het decennia lang 2 maal per week is geadviseerd. Jammer en onverklaarbaar in deze context.

De diëtist als uitvalsbasis

Het pop-up karakter van de overheidscommunicatie over voeding leidt tot verwarring en onrust. Kinderwens, zwanger, onzeker over je voeding? Gewoon even langs de diëtist. Zij zit in uw basisverzekering en kan u adviseren over beter eten.

 

Tot slot is het natuurlijk een hele geruststelling dat je geen koolhydraten hoeft te eten om jodium binnen te krijgen. In het laag koolhydraat brood zit bijvoorbeeld gejodeerd zout. Het argument dat je koolhydraten moet eten vanwege jodium is dus niet langer houdbaar. Minder koolhydraten en voldoende jodium, als het makkelijk kan dan doen we het makkelijk.

 

image
Geplaatst door Erica Slof
Atkins Diëtiste

Om u zo goed mogelijk te ondersteunen vragen wij u een keuze te maken tussen de Nederlandstalige en Franstalige Atkins website.

Pour vous soutenir le mieux possible, nous vous remercions de choisir entre le site français et néerlandais ATKINS.