Ik ben een grote fan van noten en zaden. Dit vanwege de hoge dichtheid aan voedingsstoffen in deze voedingsmiddelen. Vetten, vezels, ijzer, vitamines, je vindt ze in de noten en zaden. Noten en zaden zijn bezig aan een onmiskenbare opmars. Ze hebben zelfs een nieuwe naam gekregen: superfoods. Hoe je ze ook noemen wilt, super voedzaam zijn ze in ieder geval.

Omega's

Noten en zaden zijn belangrijke bronnen van plantaardige vetten . De mens houdt nu eenmaal van vet en vet is gezond. Je leest het goed; vet is gezond. Vooral de vetten uit noten en zaden zijn gezond. De walnoot en de macadamianoot bijvoorbeeld bevatten de juiste verhoudingen aan omega 3 en omega 6 vetzuren.

 

Voor wie niet beter weet klinkt het allebei goed; omega 3 en omega 6. Maar schijn bedriegt. De omega 6 krijgen we in veel te grote hoeveelheden binnen. Omega 6 wordt omgezet in stofjes die ontstekingen veroorzaken. Dit in tegenstelling tot omega 3 vetten die juist ontstekingen remmen. Door deze scheve verhouding is de kans op  chronische ziekte veel groter geworden.

Geschikt voor vegetariërs

Het is even wennen die nieuwe inzichten. Wat nu nieuwe inzichten zijn is binnen het Atkins dieet altijd vanzelfsprekend geweest. Noten horen bij Atkins. En dankzij de noten, de zaden en de pitten is het ook voor vegetariërs en zelfs veganisten mogelijk om Atkins te  volgen en zo voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. 

Gezond tussendoortje

Vanwege de calorieën worden noten vaak als eerste uit het menu geschrapt om zo sneller af te kunnen vallen. Maar ‘noteneters’ blijken (onderzoek) minder te wegen en een slankere taille te hebben dan de ‘niet noteneters’

 

Gebruik noten en zaden bijvoorbeeld door de (volle) yoghurt, in de salades, door de groenten en als tussendoortje. 

image
Geplaatst door Erica Slof
Atkins Diëtiste

Om u zo goed mogelijk te ondersteunen vragen wij u een keuze te maken tussen de Nederlandstalige en Franstalige Atkins website.

Pour vous soutenir le mieux possible, nous vous remercions de choisir entre le site français et néerlandais ATKINS.